「The Hindu」を見ていたら、ケーララ州名物というおいしそうなお菓子に関する記事を見かけた。

Mammi Chedathy’s 70-plus food legacy continues to flourish in Kottayam

アチャッパム（achappam）というそうで、クッキーみたいなサクサクした食感と味をしているらしい。
記事で紹介されているのは、コータヤム（Kottayam）の「Mammi Chedathy's Food Products」というお店のもの。

ケーララ州では、「ナアルマニ・パラハーラム（naalumani palahaaram）」と呼ばれる「午後4時のお茶」の習慣があり、軽食やセイボリー、スイーツを楽しむ。
このお店は1953年の創業以来、冒頭のアチャッパムをはじめ、チュルットゥ（churuttu）、クザラッパム（kuzhalappam）、チーッパッパム（cheeppappam）、ベットゥ・ケーキ（vettu cake）、マダカサ（madakasa）、アバロース・ポディ（avalose podi）、 ネイヤッパム（neyyappam）、ヴァッタヤッパム（vattayappam）、アヴァル・ヴェライチャトゥ（aval velayichathu）などのお茶のお供を、店内で毎日作って販売している。
お菓子はいずれも小麦粉のほか、米粉、ココナッツ、ゴマ、タピオカを主な原料とするようだ。

現在は創業者の故マリアム・アンソニー（Mariam Anthony）さんの義理の娘にあたる、72歳のカトリーナ・ジョセフ（Kathrina Joseph）さんと、その義理の娘ジョティ・シビ（Jyothi Sibi）さんが切り盛りする。

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