左奥はチキンのVindalho（日本でもおなじみになりつつある、酢漬け肉の激辛トマトベース煮込み）、その隣はシンプルながら絶品の、ゴアのパンPoi（Poie）。
手前はサバを使い、やはり味付けを酢で仕上げたRecheiad。
酢がベースのおかずは、辛いものもあったが、日本人であるわたしにはライスのお供として最高だった。

ゴアのグルメと言えばシーフードだが、ポルトガルの名残を感じさせる煮込み料理も外せない。
ホテルからそれほど遠くなかったこともあり、パナジの「Mum's Kitchen」で、その奥深い世界を堪能した。
 

デザートは伝統パンケーキAlle Belle（左）と、ゴア版ミルクレープBebinca。
パンケーキとクレープの中間みたいなAlle Belleは、
フィリングとしてパームシュガー（palm jaggery）と、
刻みココナッツを和えたものを巻き込んでおり、
どこかで食べたような懐かしい、優しい味。

敷地内には巨大な錦鯉がうようよ泳いでおり、いかにも高そうな店に感じたが、
会計は4人で訪れ、上記以外に辛いものが苦手な客人用に、
もう1品（エビのココナッツミルク煮込み）と、
ゴアライス2皿、デザートまで食べて3,600ルピーほど（Poiはサービス）に収まった。

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