G20サミット開催中のデリーで、各国の指導者をはじめとする来賓に提供された1日目のメニューが、料理を担当したデリーのタージマハル・ホテル（Taj Mahal Hotel）に公開されていた。

G20 Summit’s special menu featuring millets to showcase flavours of India

総料理長（Director of Culinary Operations）でシェフのアルン・スンダラーラージ（Arun Sundararaj）氏が監修、近年国内でもその栄養価の高さと健康への効果から人気急上昇しており、また「国際雑穀年」の今年はスター食材でもあるミレット（millet）など雑穀のおいしさを引き出した特別メニューが3食、提供されたようだ。

朝食:
ラギ（シコクビエ）のイドリ（Ragi idli）
ミレットを使ったパンケーキ

昼食＆夕食:
子羊とリトルミレットのスープ
ヤシの新芽、チェリートマト、トウジンビエ（pearl millet）のメスクラン（サラダ）
鶏肉とアーモンド、アマランサスのコルマ（カレー）
ミレットを使ったナルギシ・コフタ（nargisi kofta、卵の隠れた子羊肉の団子）
飴色玉ねぎとクミン、ミレットのプラオ（フライドライス）

デザート:
野生米とトウジンビエのムース
オレンジとキヌア、リトルミレットのキール（コンデンスミルク）

その他、王道の宮廷料理を盛り付けたターリーや、室内で楽しむお菓子の詰め合わせなどが提供された。

わたしの密かな「推し」たち、英首相リシ・スナク（Rishi Sunak）氏やカナダ首相ジャスティン・トルドー（Justin Trudeau）氏も、おいしく食べたかな。

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